Ziel dieses Kurses ist die Herstellung von Lebensmitteln aus hochwertiger Alm-milch. Dabei soll auf die speziellen Gegebenheiten auf der Alm (Räumlichkeiten, Lagermöglichkeit, Energieversorgung…) Rücksicht genommen werden. Unter An-leitung werden aus Almmilch Butter, Joghurt, Almkäse mit Molkeverwertung herge-stellt.
Kursdauer: | 8 Einheiten |
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Zielgruppe: | Almbäuerinnen und Almbauern sowie alle, die an der Verarbeitung von Milch auf der Alm interessiert sind |
Kursbeitrag: |
80,00 € Teilnehmerbeitrag gefördert
400,00 € Teilnehmerbeitrag |
Fachbereich: | Gesundheit und Ernährung, Almwirtschaft |