Von Donnernesseln und Leuenzahn - historische Kräuterbiere neu interpretiert

Im alten Ägypten war es nicht nur üblich Bier zu brauen, die damaligen Braumeister nutzten verschiedene Kräuter und Gewürze, um den Geschmack zu verbessern und die Wirkung zu intensivieren. Bei den Kelten hatten Bierkräuter einen großen Stellenwert in der Braukultur. Bis zur Einführung des Reinheitsgebotes im Mittelalter sorgten Kräuter für die bittere Note und eine geschmackliche Vielfalt, die moderne Biere kaum noch bieten. Wir reisen zurück in eine Zeit in der Hopfen noch keine Rolle bei der Herstellung von Bier spielte. Mit Donnernesseln und Leuenzahn sowie manch anderen Kräuterzusätzen aus vergangenen Zeiten stellen wir Kräuterbiere her, die jeder ohne großen Aufwand nach dem Kurs selber brauen kann.