Genuss und Wissen vereint: Ein unvergesslicher Tag auf der Alm

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer hatten das Vergnügen, hautnah zu erleben, wie aus hochwertiger Almmilch köstliche Produkte wie Butter, Joghurt und Almkäse entstehen. Dabei lernten sie, wie wichtig es ist, die spezifischen Bedingungen der Alm, von den Räumlichkeiten über die Lagermöglichkeiten bis hin zur Energieversorgung, zu berücksichtigen. Der Fokus lag dabei stets auf Qualität und Sorgfalt.
Unter der fachkundigen Anleitung unserer Expertin Frau Ing. Petra Moser konnten alle Teilnehmenden ihre eigenen Produkte herstellen und dabei wertvolle Einblicke in die traditionelle Almbewirtschaftung gewinnen.

 

Ein weiterer Schwerpunkt des Kurses war die intensive Beschäftigung mit den HACCP-Richtlinien, die in der Lebensmittelproduktion unerlässlich sind. Die Teilnehmer*innen wurden geschult, wie sie die Sicherheit und Hygiene in ihren Prozessen gewährleisten und so ihre Produkte verantwortungsvoll vermarkten können. Mit diesem Wissen sind sie nun bestens gerüstet, ihre selbst hergestellten Produkte nicht nur qualitativ hochwertig, sondern auch sicher auf den Markt zu bringen.



 

Doch der Kurs war nicht nur lehrreich, sondern auch geprägt von viel Freude und einem großartigen Gemeinschaftsgefühl. In einer lockeren Atmosphäre wurde viel gelacht und die Teilnehmer:innen genossen den Austausch untereinander. Diese ausgelassene Stimmung machte den Tag zu einem unvergesslichen Erlebnis, bei dem die Tränen vor Lachen nur so flossen.

Am Ende des Tages konnten alle stolz ihre selbstgemachten Produkte mit nach Hause nehmen – ein handfester Beweis für das Gelernte und eine wunderbare Erinnerung an diesen besonderen Tag. Ein herzliches Dankeschön an alle, die diesen Tag so besonders gemacht haben!  Dieser Kurs zeigte eindrucksvoll, wie eng Genuss und Wissen miteinander verbunden sind und wie viel Freude es machen kann, traditionelle Handwerkskunst zu erlernen und gleichzeitig wertvolle Erfahrungen zu sammeln.