Entdecke die vielseitige kulinarische Welt der Fischverarbeitung von hofeigenem Fisch. Veredelte bäuerlichen Fischprodukte fördern die Aufmerksamkeit der Kunden, erhöhen den Absatz und sind deshalb wirtschaftlich interessant.
Unter fachkundiger Anleitung von Fischzüchterin Claudia Rogatschnig (2-fache Genusskronesiegerin) erhalten Sie praktische Einblicke zur Herstellung verschiedener Fischköstlichkeiten für die Direktvermarktung.
Inhalte:
+ Sensorischer Kriterien zu Fischprodukte
+ Praktische Fischzubereitungen mit korrektem Zuschnitt, Gewürzabstimmung, sowie der Herstellung von Pastete, Sulze, Aufstrich, Graved etc.
| Kursdauer: | 4 Einheiten |
|---|---|
| Kursbeitrag: |
65,00 € Teilnehmerbeitrag |
| Fachbereich: | Gesundheit und Ernährung, Direktvermarktung |
| Mitzubringen: | Mitzubringen: Arbeitsmantel, Räucherfisch od. Räucherfischfilets (falls vorhanden) |
| Ort: | Klagenfurt am Wörthersee (Klagenfurt) |
|---|---|
| Beginn: | 19.10.2026, 09:00 Uhr |
| Ende: |
19.10.2026, 13:00 Uhr |
| Örtlichkeit: | Schloss Krastowitz, Krastowitz 1, 9020 Klagenfurt am Wörthersee |
| Information: | Daniela Merl, Tel 0463 5850 3140, daniela.merl@lk-kaernten.at |
| Kursnummer: | 2-0031106 |
| Trainer:in: | Claudia Rogatschnig |
| Veranstalter: | LFI Kärnten Verein |
| Mitveranstalter: | Landwirtschaftskammer Kärnten - Referat 2 Bildung, Beratung und Lebenswirtschaft |
| Telefon | 0463 5850 3140 |
|---|---|
| daniela.merl@lk-kaernten.at |
