Wildbretvermarktung in Theorie und Praxis
Sie erfahren an 2 Kurstagen alles, was man dazu wissen muss. Beide Kurstage sind einzeln buchbar!! Bitte bei der Anmeldung berücksichtigen! Achtung: begrenzte Teilnehmerzahl beim Praxistag!!!
1. Tag Theorie:
- Unterschied Wildbret vs. Farmwildfleisch
- Eigenschaften von Wildbret
- Einflüsse auf die Wildbretqualität – richtiges Ansprechen, Hygiene, Jahreszeit, Krankheiten, Stress
- Die 10 Gebote der Wildbretqualität
- was ist Direktvermarktung
- Verantwortung des Lebensmittelunternehmers Jäger
2. Tag Praxis:
- Wild fachgerecht zerwirken
- Verwendung der Fleischteile
- Lagerung & Verpackung
- Lebensmittelsicherheit
- Kennzeichnungspflichten & Vorschriften
Eckdaten:
- Termin: Dienstag, 08. Oktober 2024 (Theorie) und Mittwoch, 09. Oktober 2024 (Praxis) jeweils von 09:00 - 17:00 Uhr
- Ort: LFS Stiegerhof, Stiegerhofstraße 20, 9585 Finkenstein am Faaker See
- Referent Tag 1: Univ. Prof. Dr. Armin Deutz
- Referentin Tag 2: Andrea Lienhart, BEd.
- Kurskosten: je Kurstag € 90,- für Landwirt:innen und € 265,- für nicht-Landwirt:innen
Anmeldung:
beim LFI Kärnten:
Tel.: 0463/5850-2500
E-Mail: office@lfi-ktn.at
Online-Anmeldung Tag 1 (Theorie): Wildbretvermatkung in Theorie
Online-Anmeldung Tag 2 (Praxis): Wildbretvermarktung in Praxis
Tel.: 0463/5850-2500
E-Mail: office@lfi-ktn.at
Online-Anmeldung Tag 1 (Theorie): Wildbretvermatkung in Theorie
Online-Anmeldung Tag 2 (Praxis): Wildbretvermarktung in Praxis
Kursangebot
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Wildbretvermarktung in Praxis
09. Oktober 2024, 09:00 Uhr LFS Stiegerhof , 9585 Finkenstein am Faaker See, Villach Land
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Wildbretvermarktung in Theorie
08. Oktober 2024, 09:00 Uhr LFS Stiegerhof , 9585 Finkenstein am Faaker See, Villach Land