Wildbretvermarktung in Praxis

vom Aufbrechen des Wildes bis zum verkaufsfertigen Wildbret

Für Jäger:innen ist das Zerwirken des erlegten Wildes die Krönung einer erfolgreichen Jagd. In diesem Seminar werden die Rahmenbedingungen dazu aufgezeigt:

• fachgerechtes Zerwirken von Wild
• Verwendung der Fleischteile
• Lagerung und Verpackung
• Kennzeichnungspflichten und -vorschriften
• rechtliche Rahmenbedingungen für die Vermarktung