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Praxixkurs - Herstellung von Brüh- und Rohwürsten

Einsteigerkurs in Theorie und Praxis für AnfängerInnen und Fortgeschrittene, QuereinsteigerInnen, bäuerliche HausschlachterInnen und begeisterte FleischverarbeiterInnen, die in Zukunft Roh- und Brühwürste selbst herstellen möchten oder mehr über die Technologie der Fleischverarbeitung erfahren wollen.
• praktische Tipps und Tricks hinsichtlich Fleischauswahl,
• Arbeiten mit dem Fleischwolf oder Kutter. Richtiges Mischen/Wolfen/Kneten/Füllen/Abbinden
• die Technologie des Räucherns und Reifens
• Unterschied zwischen Brüh- oder Rohwurst
• Wurstfehler und deren Ursachen - wie können diese verhindert werden?
• Verkosten von eigenen mitgebrachten Produkten
• Kalkulation von Wurstwaren

Kursdauer: 8 Einheiten
Zielgruppe: bäuerliche Direktvermarkter
Kursbeitrag: € 130,00 Teilnehmerbeitrag
€ 65,00 gefördert für Landwirte
€ 55,00 für GvB Betriebe
gefördert von Bund, Land und EU

Bildungsförderung Ländliche Entwicklung 2014-2020

Zahlreiche Bildungsmaßnahmen des LFI Kärnten werden mit der Förderungsmaßnahme "Wissenstransfer und Informationsmaßnahmen in der Land- und Forstwirtschaft" über das "Programm für Ländliche Entwicklung in Österreich 2014 - 2020" gefördert.

Es handelt sich dabei um eine Veranstalterförderung. Das heißt, dass das LFI Kärnten als vom BMLFUW anerkannter Bildungsträger für die entsprechenden Bildungsmaßnahmen die Förderungen direkt beantragt. Dadurch kann das LFI Kärnten für förderbare Personen einen bereits reduzierten (= geförderten) Kursbeitrag in Rechnung stellen.

Das Ausmaß der Förderung ist von der Art der Bildungsveranstaltung abhängig. Aus diesem Grund sind bei allen unseren geförderten Bildungsveranstaltungen zwei Kursbeiträge (ungefördert und gefördert) ausgewiesen.

Förderbare Personen

Als förderbarer Personenkreis für alle Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen über 5 Unterrichtseinheiten gelten BewirtschafterInnen land- und forstwirtschaftlicher Betriebe und andere in der Land- und Forstwirtschaft tätige Personen sowie zukünftige HofübernehmerInnen, auch wenn diese noch nicht am Betrieb tätig sind.


Daher ist bei der Anmeldung zu geförderten Kursen die landwirtschaftliche Betriebsnummer (LFBIS) anzugeben, damit das LFI Kärnten den geförderten Kurspreis in Rechnung stellen kann.


Alle sonstigen Informationsveranstaltungen, die der Bereitstellung von aufbereiteten Informationen über die Land- und Forstwirtschaft im ländlichen Raum beziehungsweise der Bewusstseinsbildung der Öffentlichkeit über die Leistungen der Land-, Ernährungs- und Forstwirtschaft dienen, können grundsätzlich von allen Teilnehmenden zum geförderten Kurspreis konsumiert werden.


Nähere Informationen erhalten Sie beim LFI Kärnten unter 0463/5850-2500.

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Fachbereich: Direktvermarktung

2 verfügbare Termine

Kurs ohne Datum
Spittal an der Drau

Ort: Spittal an der Drau
Für diese Veranstaltung liegt kein konkreter Termin vor. Wir organisieren aber gerne diese Veranstaltung bei Interesse einer ganzen Teilnehmergruppe und örtlichen Möglichkeiten. Informieren Sie sich bitte beim LFI.
Örtlichkeit: im Bezirk Spittal, 9800 Spittal an der Drau
Information: Karin Popatnig,
Tel 0463/5850-3640,
karin.popatnig@lk-kaernten.at
Kursnummer: 2-0021330
Trainer/in: Ing. Gernot Spendier
Karin Popatnig
Veranstalter: LFI Kärnten
Jetzt vormerken
Merkliste

Kurs ohne Datum
Maria Saal

Ort: Maria Saal (Klagenfurt Land)
Für diese Veranstaltung liegt kein konkreter Termin vor. Wir organisieren aber gerne diese Veranstaltung bei Interesse einer ganzen Teilnehmergruppe und örtlichen Möglichkeiten. Informieren Sie sich bitte beim LFI.
Örtlichkeit: Haus der Begegnung, Domplatz 1, 9063 Maria Saal
Information: Karin Popatnig,
Tel 0463/5850-3640,
karin.popatnig@lk-kaernten.at
Kursnummer: 2-0021331
Trainer/in: Ing. Gernot Spendier
Karin Popatnig
Veranstalter: LFI Kärnten
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Merkliste

ANSPRECHPERSON

Karin Popatnig
Telefon 0463/5850-3640
E-Mail karin.popatnig@lk-kaernten.at

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Spittal an der Drau

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Örtlichkeit: im Bezirk Spittal, 9800 Spittal an der Drau
Information: Karin Popatnig,
Tel 0463/5850-3640,
karin.popatnig@lk-kaernten.at
Kursnummer: 2-0021330
Trainer/in: Ing. Gernot Spendier
Karin Popatnig
Veranstalter: LFI Kärnten
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Maria Saal

Ort: Maria Saal (Klagenfurt Land)
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Örtlichkeit: Haus der Begegnung, Domplatz 1, 9063 Maria Saal
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Tel 0463/5850-3640,
karin.popatnig@lk-kaernten.at
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