Praxiskurs für die Schlachtung und Fleischzerteilung vom Schwein.
Grundlagen der Schlachtung und Tierschutz bei der Betäubung, bauliche Anforderungen an die Räumlichkeiten. Zerlegung eine Schweinehälfte - inkl. Grob- und Feinzerteilung, Verpackung für die Kühltruhe; Praktisches Herstellen von Sulze, Leberstreichwurst und Lungenstrudel
Diese Veranstaltung wird im Rahmen der Tourismus-Qualitätsinitiative Kärnten anerkannt.
| Kursdauer: | 8,4 Einheiten |
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| Zielgruppe: | Bäuerliche Direktvermarkter |
| Kursbeitrag: |
€ 60,00 für Verbandsmitglieder
€ 50,00 für GvB Betriebe |
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| Fachbereich: | Direktvermarktung |
| Anrechnung: | 1 Stunde(n) für TGD Weiterbildung |