Bäuerliche Forellenproduktion und Vermarktung

Bäuerliche Forellenproduktion und Vermarktung

Tag 1: Grundvoraussetzungen zur Forellenzucht

Am ersten Seminartag wird auf die rechtlichen Rahmenbedingungen in der Forellenzucht eingegangen. Welche Planungsunterlagen werden für die Einreichung einer Anlage benötigt? Dabei wird auf die wesentlichen Punkte im Wasserrecht und Naturschutz hingewiesen. Im Anschluss erfolgt die Besichtigung des Fischereibetriebes Payr in Sirnitz.

Tag 2: Fischveredelung und Vermarktung

Am zweiten Seminartag erhalten Teilnehmende einen praxisorientierten Einblick zu den Anforderungen und Chancen in der Direktvermarktung von Fisch. Dabei wird auf die Grundlagen (Lebensmittelqualität und -hygiene) und Rahmenbedingungen zur Verarbeitung und Vermarktung von Fisch (Lebensmittelkennzeichnung, Biorichtlinien) eingegangen.

Mit der Besichtigung der Fischzucht Marzi in St.Marein werden die

Seminarinhalte praktisch ergänzt.