Fisch gekonnt veredeln – Praxiswissen für Direktvermarkter
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Entdecken Sie die vielseitige Welt der Fischverarbeitung! Unter der fachkundigen Anleitung von Fischzüchterin und zweifacher Genusskronesiegerin Claudia Rogatschnig lernen Sie in der Praxis, wie hofeigener Fisch fachgerecht zugeschnitten, gewürzt und zu besonderen Spezialitäten wie Pastete, Sulze, Aufstrich oder Graved-Fisch veredelt wird.
Veredelte bäuerliche Fischprodukte fördern die Aufmerksamkeit der Kunden und erhöhen den Absatz.
und sind deshalb wirtschaftlich interessant. Sie erhalten praktische Einblicke in die Herstellung verschiedener Fischköstlichkeiten für die Direktvermarktung.
Veredelte bäuerliche Fischprodukte fördern die Aufmerksamkeit der Kunden und erhöhen den Absatz.
und sind deshalb wirtschaftlich interessant. Sie erhalten praktische Einblicke in die Herstellung verschiedener Fischköstlichkeiten für die Direktvermarktung.
- Sensorische Kriterien zu Fischprodukten
- Praktische Fischzubereitungen mit korrektem Zuschnitt, Gewürzabstimmung sowie der Herstellung von Pastete, Sulze, Aufstrich, Graved, ...
Eckdaten:
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- Veranstaltungstermin: 19.10.2026 | 09:00–13:00 Uhr
- Veranstaltungsort: Bildungshaus Schloss Krastowitz
- Teilnahmebeitrag: € 65,–
- Trainerin: Claudia Rogatschnig, Fischzüchterin, Grabenquellforellen
- Mitzubringen: Arbeitsmantel, Räucherfisch (ganz/Filet), falls vorhanden
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Anmeldung und Information:
LFI Kärnten, Tel.: 0463/5850-2500,
E-Mail: office@lfi-ktn.at
Veranstaltungsnummer: 2-0031106
oder direkt online über folgenden Link: Fisch gekonnt veredeln - Praxiswissen zur Fischverarbeitung für Direktvermarkter
E-Mail: office@lfi-ktn.at
Veranstaltungsnummer: 2-0031106
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Kursangebot
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Fisch gekonnt veredeln - Praxiswissen zur Fischverarbeitung für Direktvermarkter
19. Oktober 2026, 09:00 Uhr Schloss Krastowitz, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, Klagenfurt
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